Ikan Kuah Tomat Ijo Untuk 8 porsi ala Catering Pernikahan Jakarta

Craftoflove.id – Ikan Kuah Tomat Ijo Untuk 8 porsi ala Catering Pernikahan Jakarta

Bahan: 4 ekor ikan kue, kerat-kerat 1 sdt air jeruk nipis 1 sdt garam 1 bh tomat hijau, potong-potong 3 lbr daun jeruk 1 btg serai, memarkan 2 1/2 sdt garam 2 sdt gula pasir 6 bh cabai rawit merah utuh 1 sdt air jeruk nipis 1 ikat daun kemangi, petiki 1.250 ml air

Baca juga : rebornmind.org

Bumbu Halus: 6 btr bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe 3 cm kunyit 3 btr kemiri, sangrai

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan 10 menit. 2. Didihkan air. Tambahkan tomat, daun jeruk, serai, dan bumbu halus. Rebus sampai layu. 3. Masukkan ikan. Tambahkan garam, gula, dan cabai rawit. Masak ikan sampai matang. Masukkan air jeruk nipis, daun kemangi. Biarkan sebentar.

Baca juga : revogayahidup.com

Ikan Siram Sambal Untuk 3 porsi

Bahan: 950 gr ikan nila, kerat-kerat 1 sdt air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa dilarutkan di dalam 1 sdm air 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus: 1/2 sdt garam 2 siung bawang putih 1/2 sdt ketumbar 100 ml air

Bahan Siraman: 1 lbr daun salam 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 500 ml air Bumbu Tumbuk Kasar: 2 siung bawang putih 4 btr bawang merah 4 bh cabai rawit hijau 5 bh cabai merah keriting 4 cm kencur 1 cm jahe

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan nila dengan bumbu halus dan air asam. Diamkan 15 menit. 2. Goreng menggunakan minyak yang telah dipanaskan di atas api ukuran sedang hingga terlihat matang. Angkat dan sisihkan. 3. Bahan siraman: rebus air, daun salam, garam, gula pasir, dan bumbu tumbuk kasar sampai harum dan matang. 4. Letakkan ikan nila di piring lonjong. Siram dengan rebusan bumbu. Sajikan.

Botok Ayam Untuk 6 bungkus

Bahan: 1/2 ekor ayam, potong 12 bagian 1/2 sdt air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa larutkan di dalam 1 sdm air 1 1/2 sdt garam 2 sdt gula merah 100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 200 gr jamur merang, iris 6 lbr daun salam 12 bh cabai rawit utuh 4 lbr daun pisang, untuk membungkus

Baca juga : Catering Pernikahan Jakarta

Bumbu Halus: 4 btr kemiri, sangrai 8 btr bawang merah 2 cm kencur 2 cm lengkuas 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat: 1. Aduk rata ayam, air asam jawa, bumbu halus garam, gula, dan santan. Diamkan 10 menit. 2. Tambahkan jamur. Aduk rata. 3. Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam. Sendokkan campuran ayam. Beri 2 buah cabai rawit utuh. 4. Bungkus tum. Semat dengan lidi. 5. Kukus diatas api sedang 30 menit sampai matang.

Ayam Saus Tiram Untuk 8 porsi

Bahan: 1 ekor ayam, potong 8 bagian 1 lbr daun salam 2 cm jahe, memarkan 2 sdt garam 2 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 5 siung bawang putih, haluskan 750 ml air 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Tumisan: 2 siung bawang putih, cincang kasar 1/2 bh bawang bombay, iris panjang 1 sdm saus tiram 2 sdt kecap inggris 2 sdm saus tomat 1 1/4 sdt garam 1 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 100 ml air 1 sdm minyak wijen, untuk menumis

Cara Membuat: 1. Rebus air, daun salam, jahe, garam, gula, merica, dan bawang putih hingga mendidih. 2. Masukkan ayam. Masak hingga matang dan meresap. Angkat. 3. Goreng ayam menggunakan minyak yang sudah dipanaskan hingga ayam berkulit. 4. Saus, panaskan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. 5. Masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap inggris, gula, garam, dan merica. Aduk rata. 6. Tuang air. Masak sampai meresap.